Resepi Nasi Arab Mandy.  (1) Mula-mula sediakan stok ayam dulu. (Stok Ayam nanti akan diguna utk masak nasi) 1 ekor ayam saiz sederhan...

Resepi Nasi Arab Mandy. 

(1) Mula-mula sediakan stok ayam dulu.
(Stok Ayam nanti akan diguna utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:
• Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
• Kemudian angkat dan toskan ayam.
• Tapiskan air rebusan utk masak nasi.
• Ayam yang direbus stok tu akan digunakan untuk buat ayam panggang.
----------------------------------------------------------------------------------------
(2)Nasi Arab @ Nasi Mandhi

Bahan-bahan Untuk Masak Nasi:
3 cawan beras basmathi
4.5 cawan air rebusan/stok ayam (yang disediakan di atas)
Garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
Sedikit zaffran - (boleh guna pewarna kuning)

Bahan utk menumis:
1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih- dimayang halus

Cara membuat:
• Beras dicuci kemudian ditoskan (dicuci dan direndam selama 20 min)
• Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
• Goreng hingga naik bau/kekuningan
• Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
• Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
• Kemudian gemburkan nasi guna garpu
----------------------------------------------------------------------------------------
(3) HomeMade Rempah Kabsah - Sebagai salah satu bahan untuk buat ayam panggang
Bahan - bahan:
1 sudu makan bunga cengkih **
1 sudu makan lada hitam **
1 sudu makan jintan manis **
1 sudu makan jintan putih **
2 sudu makan biji ketumbar **
1 sudu makan buah pelaga **
1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **
1 sudu makan serbuk cili*
1 sudu teh kunyit*

Cara penyediaan:
• Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.
• Kemudian kisar bahan ** yang digoreng dgn bahan * sehingga hancur.
• Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.
Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

----------------------------------------------------------------------------------------
(4)Ayam Panggang

Bahan Perapan:
1 sudu teh zaffran - boleh ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk homemade rempah kabsah (lihat atas utk resepi dan cara buat)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:
• Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
• Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
• Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

----------------------------------------------------------------------------------------
(5) Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato
1/2 biji bawang besar
2 biji cili besar
5 tangkai cili padi
sedikit daun ketumbar
sedikit garam
Jus dari buah lemon.

Cara penyediaan:
• Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
• Jangan sampai terlalu hancur.

 i think i get this resepi somewhere from google. So i dont claim this is my resepi. Also image is courtesy of google as well. Sorry
free web site traffic and promotion

About

When the Tummy Singing... You tend to cook your own way and based on available ingredients. Doesn't matter as long as your family enjoy it! I am Kelantanese, so most of the recipe here is Kelantan Dish Delight. Mostly it is comfort food. Enjoy!

Popular Posts

  • Ikan Singgang (Fish Soup)
    Ikan Singgang (Fish Soup)
    Ikan Singgang or fish soup is a normal dish for kelantanese. Almost every house in Kelantan know this and cook this. it is healthy and b...
  • Cooking Paste
    Cooking Paste
    In Asian's cooking, normally we used alot of onion and chili paste. Thats apply for me as well, I used alot of this paste to cooks ...
  • Budu (Anchovies Sauce)
    Budu (Anchovies Sauce)
    Budu  ( Jawi :  بودو ;  Thai :  น้ำบูดู ;  rtgs :  Nambudu ) is a fish sauce and one of the best known fermented seafood products in  Ke...
  • Maggi Seasoning
    Maggi Seasoning
    Have you ever heard of Maggi Seasoning? Well before other flavoring like Cukup Rasa or Hilal powder come along there is liquid Mag...
  • Nasi Goreng Budu (Fried Rice)
    Nasi Goreng Budu (Fried Rice)
    Nasi goreng is a common dish in Malaysia, it can be either breakfast or dinner or lunch. It suits any condition. It is kind of healthy i...

About Me

My photo
introvert, ambitious and sleepy